2014-07-23 10:33:51 來源: 河北滏瑞特|滏瑞特集團|滏瑞特地產|滏瑞特建材|滏瑞特時代廣場|滏瑞特健身俱樂部|滏瑞特貿易——河北滏瑞特集團
中國酒業協會副秘書長、白酒分會秘書長宋書玉在接受糖酒快訊記者采訪時表示，收藏酒市場我們估計有50個億，大概50-70億元的空間。如果經過3-5年的培養，這個市場規模可能達到200-300億元，未來增長潛力還很大。
近年來，國內各類酒類交易所、交易中心如雨后春筍般涌現。中國白酒產品交易中心、中國期酒交易所、四川聯合酒類交易所、上海國際酒業交易中心、貴州白酒交易所等紛紛誕生。在這些新興的投資交易平臺上，有一項業務備受關注——收藏酒交易，上海國際酒業交易中心還專門建立了收藏酒平臺，推出白酒、葡萄酒、黃酒等各種收藏酒交易。
收藏酒市場現狀
事實上，在很多藏友的眼里，白酒收藏“說不清楚”的東西太多。無論是有幾十年歷史的老白酒產品，還是現在很多企業推出的收藏酒，對消費者來說，大多是些“不明覺厲”的東西。
酒企推的收藏酒被質疑
推收藏酒是近幾年企業熱衷的事項之一，但這些收藏酒在既有的白酒收藏圈子內，并沒有形成活躍的市場，僅有少量的流通，也包括前文所說的酒交所，在最初的瘋狂后，現在也已經進入冷淡期。嚴格來說，即使有流通交易，也不是酒本身，而是酒的實物產權。
唐博(化名)參加過“國窖1573——生命中的那壇酒”的拍賣會。一個人的生命中確實有一些時候是需要一點酒的，但這壇酒為什么一定得是國窖1573？為什么不能是茅臺、五糧液？為什么不能是小時候在偷喝的父親的那壇酒？一壇50斤裝的國窖1573，起拍價動輒數十萬元。它為什么值這么多錢？收藏級的國窖1573與市場上銷售的普通國窖1573，有什么不同之處？如果要把實物產權賣給別人，除了“國窖是好酒”“大企業收藏酒有保障”外，該怎樣描述一壇動輒數十萬的白酒？所以，標準在哪里？企業沒有明確給出來，而即使企業給出來了，又是不是足夠科學？行業是否能普遍認可？消費者買不買你的賬？也不得而知。
“收藏酒市場剛起步，有很多不完善的地方，甚至很多關鍵的環節和法規標準都是缺失的。普通消費者想要參與白酒收藏，門檻很高，風險很大。這種狀況成為白酒收藏最大的制約，這也是協會要強力介入的原因。”宋書玉指出，現在的名酒市場，包括名酒價格的調整，客觀上，現在是導入這個事的最好機遇。所以有很多酒就可以這么做了，門檻也不會很高。我們剛成立了名酒收藏委員會，就是要推動名酒收藏市場向良性發展。
老酒才是收藏市場的主流
程曉飛(化名)是安徽一家白酒經銷商，公司有一個成立了5年的老酒事業部。他告訴記者，現在白酒收藏市場上真正流通的，能夠被大家普遍認可的，八成以上是上個世紀計劃經濟時期在供銷社或農村小賣店里沒有賣出去的而遺留下來的老酒，也包括拍賣公司拍賣的白酒。收藏界認可這些白酒，主要是因為當時白酒的工業化水平不高，工藝基本還停留在純釀固態釀造，無論技術還是品質，還是現時的稀缺性，都有一定的保障，但到了2000年前后，白酒的工業化水平得到了質的提升，規?；I生產實際上破壞了白酒農產品的原始屬性，這樣的白酒還能有什么收藏價值？“企業講是純手工釀造的，限量的，誰看到了？誰信??？”
收藏酒市場三大亂相市場亂，誠信度低唐博告訴記者，目前國內大約有三種相對成型的白酒收藏市場。一是民間由資源占有者、中介和消費者構成的粗獷市場；二是線上市場，包括一些收藏酒網站和近幾年名噪一時的酒交所；三是投資拍賣市場。這三類市場唐博全部混跡過，沒有一個市場給他留下好印象。
民間市場缺少第三方權威鑒定機構，買賣完全靠賣方的信譽和自己的鑒酒經驗，唐博上過不少當。后來玩線上市場，“水火二網”是號稱“全國最專業的收藏酒網站”的“淘酒網”和“燒酒網”在圈內的簡稱。某日，一位藏友在該網上購進了一批上世紀90年代的茅臺，并按約定把錢匯給了中介方。交易前，網站上由一個在網絡藏友中篩選和舉薦出的“專家”組成的“專家組”，對這批老酒進行了鑒定，結果為真。但買方在收到茅臺后，鑒定該批茅臺為假酒。事后，經過協議，統一認定該批茅臺為假酒，中介方把錢還給了買方。
唐博在此事件之后不久將精力轉向酒交所。但不到一個月的時間，唐博就離開了酒交所，在他眼里，現在的酒交所簡直就是徹徹底底的“投機”，離“金融投資”還差了太遠。每一款酒，一發售就是上萬壇新酒，價格也不便宜。而陳放一年后的酒，酒體比前一年好多少？可以增值多少？不清楚。次年發售的新酒和前年的新酒質量有沒有差別？如果是一樣的，以此類推，收藏酒的差異是否僅僅只在年限，而其他方面并非不可復制？產品亂，真假難辨這是另一個讓程曉飛頭疼的事實，也是促成唐博離開白酒收藏界的主要原因之一：現在的老酒收藏，不但容易造假，而且假酒的質量說不準比那些真老酒的質量要好。
程曉飛說，行業公認的藏酒方法，最好是用陶壇密封，然后地底窖藏。但現存的流通老酒，多為上世紀的簡易玻瓶包裝，又大多是擰蓋型瓶身，酒體容易揮發，也容易與外界不明物質接觸，在根本談不上儲藏環境的前提下，那些被當作廢品對待了幾十年的老酒，不少口感已經崩壞到了令人質疑還能不能喝的地步。但由于標準的缺失，無論是質疑還是力挺，又都沒有科學的依據。價格亂，價值體系有大片空白價格混亂是白酒收藏市場又一個明顯的亂相。同樣一瓶老酒，可能第一手成交的價格只有十幾塊或幾十塊，但最后一手成交的價格，則可能高達上千塊。
在程曉飛個人眼里，一般區域性大品牌陳放情況良好的10年老酒，價格比該品牌目前的常規主力產品價格高出1-3倍是比較合理的，再高就是炒作，賣到1000多元的絕對是炒起來的，內行不會買。但程曉飛并無法拿出一套科學的邏輯來解釋這個說法，只是憑借自己在圈內做了一段時間后的經驗。
至于全國性名酒，如茅臺、五糧液，價格標桿的情況要相對好一些，可以參照拍賣行的競拍價。一般上世紀90年代的茅臺，成交價10000-15000元，五糧液4000-6000元，上世紀80年代的五糧液大約1萬元，而茅臺則很不好說，因為太稀缺，拍賣行的競拍價又太高。
徐建國：白酒收藏可借鑒葡萄酒的四個方面
就白酒收藏和葡萄酒收藏的類比，安徽優先營銷傳播有限公司董事長徐建國，這個對葡萄酒收藏頗有研究的行業人士在接受記者采訪時表示：“相較葡萄酒收藏而言，白酒收藏還很初級?！?/span>
葡萄酒收藏和白酒收藏也有不一樣的地方。首先，葡萄酒只有酒莊酒才有資格做收藏酒。再比如某個年份的葡萄酒，因為雨水等自然原因，導致當年的葡萄酒口感獨一無二，即使同一品牌下同一品名的產品，使用同樣的釀酒工藝，第二年的產品也絕對和第一年不同。但白酒就不一樣了，白酒實現工業化量產之后，今年和去年酒實際上是一個樣子。而且收藏級葡萄酒在一套完整的價值體系下，價格基本上能維持在一個科學的維度。
徐建國認為，葡萄酒收藏對于白酒收藏借鑒的地方主要有四個方面：原料的標準、工藝的標準、行業的標準、消費者認可度。
首先說原料的標準，法國葡萄酒的原料質量是有法律保障的，中國是靠企業行為，這是一個差距，而且釀酒原料的品質也是有差異的；再說工藝的標準，機械化規模釀酒肯定做不了收藏酒，但一些把傳統釀酒工藝保存得很完整的名酒是可以的，但這套工藝的標準沒有明細，什么樣的酒用什么樣的工藝合適，什么樣的工藝釀什么樣的酒更好，需要一套科學的標準；然后是行業的標準，標準不能只是企業自己說的，也不能是某個機構自己說的，而必須是全行業公認的，非商業的，有權威性和公信力的標準。最后是消費者的認可度。標準除了行業要認可，也必須是消費者普遍認可的，否則就算標準出來了，收藏酒也沒有市場。
